Siamo stanchi della carne ma volgiamo una soluzione ugualmente consistente senza che appesantisca? La soluzione è un secondo a base di pesce. Tra i tipi di pesce più delicati possiamo optare per Il branzino, leggero e gustoso da preparare in un’infinità di modi.
Un piatto particolarmente goloso e veloce da preparare è il branzino con pomodorini al forno, ideale per ogni tipo di palato, anche quello dei più piccoli. Ha carne sode e saporite tanto da non avere bisogno di particolari condimenti.
Bastano pochi ingredienti e una manciata di minuti.
Preriscaldare il forno a 180°.
Pulire, spellare il pesce e poi tagliarlo in filetti. Saltare questo passaggio se lo hanno già fatto presso il mercato. Nel caso ce ne occupassimo noi, lavare i filetti e asciugarli delicatamente.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini e sistemare in un piatto con sale e olio evo e lasciare insaporire per 20 minuti.
Intano foderare la teglia con carta forno e sistemarvi i filetti. Aggiungere un pizzico di sale su ogni filetto.
Infornare per 20 minuti. Cinque minuti prima di togliere il pesce dal forno aggiungere del prezzemolo tritato o qualche foglia di basilico. Servire il branzino con pomodorini ben caldo.
Se lo preferiamo dal sapore più deciso possiamo aggiungere delle olive nere denocciolate, tagliate a fettine, e un pizzico di pepe su ogni filetto, prima di infornare.
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