Il gratin è un contorno gustoso, che potrebbe anche sostituire un secondo o, addirittura, essere un piatto unico. Preparare le patate, lessandole in acqua bollente dopo avere sbucciare. Nel frattempo, pulisci i carciofi: taglia le punte e arrotonda i fondi con un coltellino. Dividili carciofi a metà, nel senso della lunghezza, elimina il fieno, detta anche barbetta, interno e mettili a bagno in una ciotola d’acqua con il succo del limone.
Taglia poi i carciofi a spicchi e saltali in padella con un cucchiaio di olio, regola di sale e pepe e bagnali con il vino. Non cuocerli troppo. Spolverizzali con abbondante origano.
Prendi poi una pirofila, ungila con l’olio, metti uno strato di patate tagliate a fettine, poi uno strato di besciamella e spolverizza con parmigiano, poi i carciofi e prosegui finchè gli ingredienti non sono finiti.
Cuoci nel forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti. Fai gratinare per 4-5 minuti.
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