Inizia la preparazione delle cozze, che vanno prima di tutto lavate molto bene. Poi mettile in una pentola dai bordi alti con un po’ di pepe, copri con un coperchio, accendi il gas e falle aprire. Ci vorranno pochi minuti.
In una padella larga prepara il sugo. Metti un filo di olio e uno spicchio di aglio tagliato a metà a far soffriggere giusto un minuto. Poi unisci i datterini, dopo averli tagliati a metà e falli appassire.
Nel frattempo, lava i friggitelli, privali del torso e aggiungili alla padella con i pomodorini. Sala e fai cuocere a fuoco lento, con coperchio, girando spesso.
Togli parte delle cozze dalle loro valve (lasciarne qualcuna per la decorazione del piatto), filtra l’acqua rilasciata e aggiungi al sugo entrambi gli elementi.
Cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Scolale al dente e mantecale con un po’ di acqua di cottura direttamente nella padella con il sughetto. Aggiungi prima di servire qualche foglia di basilico.
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