La ricetta dell'orata al forno, accompagnata da un contorno di patate, è sicuramente un piatto di pesce molto gettonato, perché saporito, gustoso, sano e anche molto facile da preparare. Se non sappiamo come si pulisce il pesce, niente paura: a parte il fatto che è semplicissimo, possiamo sempre chiedere aiuto al nostro pescivendolo. Possiamo portarla in tavola in ogni periodo dell'anno, per avere nel piatto un po' di estate e di mare.
La ricetta prevede una serie di erbe aromatiche per dare sapore a un pesce leggero che è spesso consigliato in ogni tipo di dieta. Grazie al contorno di patate al forno, potrebbe diventare anche la ricetta preferita dei nostri bambini, quasi sempre restii a mangiare pesce.
Preparazione
Per prima cosa, se non lo ha già fatto il pescivendolo, bisogna pulire l'orata. Si tagliano le pinne con le forbici, poi si tolgono le squame sotto l'acqua corrente e, infine, si pratica un taglio sul ventre, fino alla testa, per togliere le interiora. Sciacquiamo bene l'orata sotto l'acqua corrente e riempiamo la cavità creata con dei rametti di rosmarino e di timo, due spicchi d'aglio. Saliamo e pepiamo e da ultime inseriamo due fettine di limone.
Prepariamo anche le patate. Laviamole e sbucciamole tagliandole a fettine. Mettiamole in una ciotola con olio, sale e origano secco, mescolando con cura.
Sistemiamo l'orata in una teglia da forno e mettiamoci anche le patate, avendo cura di metterle intorno al pesce. Non dobbiamo sovrapporle. Aggiungiamo del rosmarino e delle fette di limone. Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. A metà cottura mescoliamo le patate.
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