La torta di Pasqua al formaggio e salame è un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, particolarmente diffuso nelle regioni centrali e meridionali durante le festività pasquali. Questo rustico piatto salato unisce la ricchezza dei formaggi, come il pecorino, alla sapidità del salame, creando una combinazione irresistibile di sapori.
La preparazione è semplice e alla portata di tutti. Ideale da servire come antipasto o piatto principale, la torta di Pasqua al formaggio e salame è un simbolo di convivialità e tradizione, capace di arricchire ogni tavola pasquale. In questo articolo, scopriremo la ricetta, gli ingredienti e i segreti per prepararla al meglio.
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con il sale e il pepe.
- Aggiungere la ricotta e il formaggio pecorino grattugiato, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina e mescolarla con il lievito.
- Aggiungere il tutto gradualmente alla miscela di formaggi, alternando con il latte, e lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta.
- Tagliare il salame in piccoli cubetti e incorporarlo all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirlo uniformemente.
- Imburrare e infarinare una teglia da 24cm di diametro.
- Versare l’impasto nella teglia e livellarlo con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o comunque fino a quando la torta non risulta dorata in superficie e cotta all’interno.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi sfornarla e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
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