Accendete il forno a 180 gradi. in una teglia da forno adagiate il carrè di agnello, salatelo, pepate e bagnate con metà del marsala. mettete in forno caldo e fate cuocere per 40 minuti circa. trascorso questo tempo, spegnete il forno e togliete il carrè dalla teglia, tenetelo in caldo. a parte, fate sciogliere il burro, aggiungetevi il fondo di cottura della carne, il marsala rimasto ed il brodo con un cucchiaio di farina. amalgamate bene il tutto, lasciate cuocere per qualche minuto fino a che il sughetto non abbia raggiunto la densità desiderata. servite la carbe bagnandola con la salsina che avete preparato.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 carrè di agnello,40g di burro,1 scalogno,2 dl di marsala,1dl di brodo,farina,sale e pepe quanto basta
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