Arista alla caprese

In una casseuola mettere le verdure tritate,olio e far soffrigere .unire l'arista ,far imbiondire ,versare un bicchiere di vino e far evaporare.mettere del brodo per non far seccare l'arista.a cottura ultimata(circa 1 ora) affettare l'arista non troppo fine emettere su di un piatto .su ogni fetta mettere una fetta di pomodoro e una di provola .passare 2 minuti al forno servire subito