Rosolare la carne per 10 min. unire i funghi secchi le noci tritate, 2 bicchieri di vino bianco e brodo quanto basta per coprire la carne. salare pepare e cuocere lentamente per 1h e mezza. rosolare con il prezzemolo gli champignon tagliati a fettine. quando la carne è cotta tagliarla a fettine e disporle in un piatto da portata. aggiungere il mascarpone al sugo e frullare il tutto con i champignon. versare sulla carne e servire caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
G. 800 polpa di vitello, 300g. cipolle, 300 g. funghi champignon, 150 g. mascarpone, 50 g. noci, 10 g. funghi secchi ammollati, prezzemolo tritato,una noce di burro, brodo vegetale, vino bianco, sale, pepe
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