Mettete in tegame la carne steccata col rosmarino quando l'olio è già caldo e fate rosolare bene. quando la carne è ben colorita aggiungete sale, pepe e la cipolla tagliata grossa. quando anche questa ha preso colore versate il vino poco alla volta e lasciate cuocere l'arrosto per più di un'ora rigirandolo e senza coperchio. se occorre, aggingete due cucchiai di acqua.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800g di vitello legato a rotolo, 1 bicchiere di olio, 1 cipolla e mezza, 1 bicchiere di vino bianco, rosmarino, sale e pepe
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