Preparazione portare ad ebollizione il latte con la cannella e far ammorbidire la gelatina in poca acqua fredda. montare i tuorli con la fecola e lo zucchero;versare a filo, lentamente,il porto e poi il latte debitamente filtrato e far addensare il composto a fuoco basso,mescolando in continuazione. incorporare alla crema la gelatina scolata e strizzata, mescolare con cura, filtrare e versare in una ciotola; lasciar raffreddare mescolando spesso. montare la panna e, quando la crema inizia ad addensarsi, incorporarla delicatamente muovendo dal basso verso l?alto. versare il composto in uno stampo cilindrico inumidito e riporre in frigo per qualche ora. una volta sformata guarnire la bavarese con ciuffetti di panna montata.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Panna 500 ml, zucchero di canna 150 gr, gelatina in fogli 10 gr, fecola 10 gr, tuorli d'uovo 3, latte 150 ml, porto 10 cl, cannella q.b
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