Bignè al mascarpone con fragole

Lavate le fragole, appannatele, privatele dei piccioli e frullatele nel mixer. portate ad ebollizione in un pentolino lo zucchero con 50 ml d'acqua e fatelo cuocere per 5 minuti. montate la panna. lavorate in una ciotola i tuorli finché non saranno gonfi e spumosi e versatevi lo sciroppo continuando a lavorarli finché il composto non si sarà freddato. poi unitevi mascarpone e la panna montata. dividere la crema in 2 ciotole, in una incorporatevi le fragole e nell'altra il maraschino. mettete le due creme in una tasca da pasticcere. tagliate le bignè in due metà. nella parte inferiore mettete la crema al maraschino e nella superiore la crema con le fragole. ricomponetele e conservatele in frigo per un paio d'ore. servitele in un vassoio ricreando la forma di un cuore e guarnitelo tutto intorno con fiocchi di panna montata e fragole intere.