Mettete il caprino in una terrina e schiacciatelo bene con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. tritate molto finemente l?aglio e le foglie di prezzemolo, lavate e asciugate, e unite entrambi al caprino. condite con un filo di olio, sale e pepe macinato al momento. lavorate ancora con la forchetta per amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi spalmate un poco di composto di caprino sulle fette di bresaola e arrotolatele formando degli involtini. disponete gli involtini sul piatto da portata, condite con un filo di olio e con altro pepe macinato al momento; guarnite a piacere e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di bresaola della valtellina, 200 g di caprino fresco, 1/2 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani
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