Brioches di pane

Tritate grossolanamente la fontina ed il prosciutto cotto. sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido. sgusciate le uova e sbattetele leggermente con la forchetta. in una ciotola impastate la farina con le uova, lo zucchero, il sale. aggiungere il latte con il lievito e continuate ad impastare sino a quando non avrete un composto ben amalgamato lavorandolo per 10 minuti circa. mettete l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare coperto ed al riparo da correnti d'aria per almeno 1 ora. riprendete ora l'impasto, infarinatelo leggermente e stendetelo formando un cerchio abbastanza sottile. con l'aiuto di una rotella dentata dividete l'impasto in spicchi e farci teli mettendo al centro di ogni spicchio del pomodoro concentrato, la fontina ed il prosciutto cotto. arrotolate ogni spicchio partendo dalla base per arrivare alla punta. disponete le brioche su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellatele con una emulsione di olio e acqua in parti uguali. cospargete la superficie con i semi di papavero , coprite con un telo pulito e lasciate lievitare per 15-20 minuti. eliminate il telo ed infornate a 180° per circa 15-20 minuti. sfornate e lasciate intiepidire prima di servire in tavola.