Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l'essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero. mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolta tutta la gelatina. ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle. mettete in frigorifero per due ore. lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d'arancia. rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda. disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo.
-
Difficoltà Media
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Latte magro 1/2 l, colla di pesce 3 fogli (12 g), 4 gocce di essenza di mandorle, 2 cucchiai di zucchero semolato, frutta mista di stagione 400 g, succo di arancia un dl, poco olio di semi.
Condividi