Budino al cocco

Mettere a bollire il latte,il pane spezzettato ,il cocco,poi si lascia raffreddare il composto, quindi si aggiungono le uova precedentemente lavorate con lo zucchero e si amalgama beneil tutto,si usa uno stampo con il buco in centro,. lo si riveste di caramello(si mette lo zucchero sul fuoco con il succo di limone e un cucchiaio di acqua quando è dorato cioè color miele è pronto)si deve bagnare prima lo stampo con un pò di acqua poi lo si riveste girando il contenitore più volte,e prima che si indurisca si aggiunge il composto preparato,indi lo si cuoce a bagnomaria in forno per 1 ora e 20 min a 180°. si consiglia di far riposare 1 giorno in frigo cosi assorbrà il caramello, adatto per una cena estiva a base di pesce o crostacei ha un sapore fresco e molto piacevole ha origini esotiche da provar sul serio!