Cajrsons

Per la pasta: amalgamare farina ed acqua con poco sale; e tirare la sfoglia non troppo sottile; tagliare dei cerchi dal diametro di 6 - 7 cm con la pasta ancora calda e metterci un cucchiaino del ripieno preparato prima; chiuderlo tipo grosso tortellino. ripieno: bollire le patate e poi ridurle in poltiglia, aggiungere le noci, il raddicchio di montanga, il cacao, i fichi, il cioccolato, un pizzico di canella, le erbette di montagna, creando un impasto bello solido ed amalgamato (comodo usare il robot da cucina) poi inserire tale ripieno con un cucchiaino in ogni singolo tondo di pasta. si possono conservare nel congelatore o cucinare subito, buttandoli in acqua bollente per non più di 1 minuto e mezzo. poi una volta scolati si condiscono con burro fuso e scaglie di ricotta affumicata. funge da primo piatto e volendo anche da dessert una porzione conta di 5 pezzi.