Canditi della nonna

Tagliare la buccia degli agrumi, metterla in una pentola, coprire con acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare dentro l'acqua. quando le bucce sono fredde, scolare. ripetere 3 volte l?operazione di bollitura-raffreddamento, cambiando sempre l'acqua. pesare le bucce e mettere la stessa quantità di acqua e di zucchero in una pentola. far scaldare sul fuoco per far sciogliere lo zucchero. appena è sciolto versare le bucce e far cuocere a fuoco basso. quando sono pronte porle ad asciugare su 1 ripiano spolverato di zucchero, tenendole distanziate, e girarle dopo un giorno in modo da farle asciugare perfettamente.