Cannelloni Gabriella

Se non ne avete pronto preparate il sugo con i pelati, l' olio e il sale. poi preparate la besciamella che è semplicissima. le dosi sono facili. 100 di farina con 100 di burro e un litro di latte. per chi non la sa fare la spiego. fate scogliere il burro e metteteci la farina setacciata, e fatela cuocere un minuto circa poi aggiungete poco per volta il latte meglio se tiepido (io lo metto a temperatura ambiente e viene bene lo stesso). una bella grattata di noce moscata e un po' di sale concludono gli ingredienti. ora lasciate cuocere fin quando si addensa. spegnete e preparate i cannelloni. io uso la sfogliavelo rana che è sottile e non richiede tanta cottura. tagliate in due la sfoglia e spalmateci un po' di besciamella. poi metteteci sopra una fetta di cotto sottile e una di edamer (io compro quello già affettato perchè tagliarlo sottile a mano è difficile). ancora un pochino di besciamella e poi arrotolate. fate così con tutte le sfoglie e adagiate man mano i cannelloni in una teglia con un fondo di besciamella. quando sono tutti pronti coprite con uno strato di sugo, uno di besciamella e ancora un po' di sugo. mettete un po' di grana grattugiato e infornate per una mezz' oretta a forno non troppo caldo. e ora preparate la pancia. buon appetito. simona.