Tagliare a quadratini lo speck, intato tritare la cipolla con un pò d'olio, aggiungere lo speck, sfumare con il brandy, aggiungere i funghi, precedentemente ammollati, far rosolare per qualche minuto.schiacciare il pelato e aggiungerlo allo speck e funghi.salare e pepare, a piacimento si può aggiungere un pò di panna da cucina. far bollire l'acqua salata e cuocere la pasta, appena cotta saltare nel sugo. servire nel piatto con 2 fette di scamorza adagiate sulla pasta.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr capunti o trofie, 150 gr speck a fettine, 200 gr funghi secchi , 6 fettine sottili scamorza affumicata , pelato sale,pepe 1 cipolla, 1 bicchierino di brandy
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