Fare il soffritto con olio e cipolla tritata. aggiungere al soffritto piselli, caorote e zucchine tagliate a dadini e un pizzico di sale. in una ciotola sbattere il rosso d'uovo con dello zafferano e del grana grattugiato. unire la pasta alla verdura, aggiungere il composto d?uovo, grana e zafferano, mescolare bene e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta q.b., tuorlo di un uovo, carote, zucchine, piselli, olio, cipolla, sale, grana grattuggiato, zafferano.
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