Cassata siciliana

Dopo aver preparato il pan di spagna e la pasta di mandorle di colore verde, procedere con la preparazione della crema di ricotta, prendendo la ricotta freschissima e passandola al setaccio, aggiungere lo zucchero, la vanillia, pezzetti di cioccolato e frutta candita. spianate col matterello la pasta reale a foglie dallo spessore di circa mezzo centimetro e tagliatele a rettangoli dell?altezza dello stampo e di larghezza di 4 centimetri. mettere uno strato di pan di spagna in uno stampo rotondo, quindi la crema di ricotta e coprire il tutto con un ultimo strato di pan di spagna. far "riposare", quindi voltare la torta su un piatto da portata, ricoprire con la pasta di mandorle , decorare con la frutta candita e coprire il tutto con la glassa di zucchero.