Pulite, lavate e tagliate le fragole in 4, mettetele in una ciotola insieme a 20 g di zucchero e lasciate che, rilasciando acqua, formino il loro sughetto. dopo circa 1 ora, prelevate l'acqua delle fragole e unitela ai tuorli, al latte, alla panna e ad altri 60 g di zucchero. mescolate bene, poi passate il tutto al colino. aggiungete la scorza del limone grattugiata e una spolverata di cannella. disponete le fragole in 4 fondine, versateci sopra il composto di latte. riscaldate il forno a 160° c e inseritevi una ciotola piena d'acqua per umidificare l'ambiente. inserite le 4 fondine e cuocete per 30 minuti, finchè la crema in superficie non gelatinizza assumendo la consistenza di un budino. lasciate raffreddare, spolverate con lo zucchero rimasto e fate gratinare al grill fin quando lo zucchero non è caramellato.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
100 g di fragole, 200 g di latte intero, 200 g di panna, 4 tuorli d'uovo, 120 g di zucchero, 2 g di cannella, la scorza di 1 limone
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