Cialde croccanti

Sciogliere un po' di burro in un padellino antiaderente, unire un cucchiaio di parmigiano grattugiato e stenderlo. farlo fondere a fuoco medio e poi adagiare la cialda ottenuta su un bicchiere capovolto e farvela aderire. prepararne altre 7. farcire con bresaola tagliata a listarelle e rucola. condire con un po' di olio extravergine e sale. se ne possono farcire la metà in questo modo e le altre 4 con asparagi (meglio se verdi per dare un tocco di colore) anch'essi conditi con sale e olio. con un po' di fantasia si possono usare le varie verdure di stagione anche crude come farcitura.