Disponete la farina a fontana su una spinatoia, mettete al centro 50 g di burro fuso, un uovo e un pò d'acqua tiepida, impastate, fino a quando l'impasto diventa una palla elastica, e lasciate riposare per un'ora. per preparare il ripieno in una ciotola capiente versate la ricotta, l'uva passa messa in precedenza a bagno in acqua calda, lo zucchero, il burro fuso rimasto e la scorza del limone grattugiata, mescolate e unite il pangrattato. con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile, spennellate la superficie con l'altro uovo sbattuto e distribuite il ripieno uniformemente. arrotolate la pasta sfoglia su se stessa, in modo che il ripieno rimanga racchiuso. disponete il rotolo in uno stampo imburrato e infarinato a forma di ciambella e cuocete in forno a 170 gradi per 45 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di farina, 150 g di burro, 350 g di ricotta, 50 g di uva passa, 100 g di zucchero, 2 uova, un limone, 50 g di pangrattato.
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