Coppette di crema con fragole fresche

Fate sobbollire 3/4 del latte in una casseruola aggiungendo il bacello di vaniglia, togliete le pentola dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti prima di eliminare il bacello. a parte lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero semolato in modo da montarli, quindi aggiungete la farina poco alla volta alternandola al latte freddo che avete tenuto da parte. aggiungete questo composto al latte tiepido e, sempre mescolando con la frusta, il composto di uova e zucchero. mettete la casseruola sul fuoco e portate ad ebollizione continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi. fate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti sino a quando la crema inizierà ad addensarsi. spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. lavate le fragole sotto l'acqua corrente e lasciatele per 2-3 minuti nel vino bianco. sgocciolatele e tagliatele a spicchi, dolcificate con lo zucchero a velo. diluite il marsala con un po' di acqua. tagliate i savoiardi a pezzetti. in una coppetta mettete sul fondo alcuni pezzi di savoiardo, bagnate con il marsala e ricoprite con la crema pasticcera. fate un secondo strato di savoiardi e crema pasticcera. guarnite con le fragole e mettete le coppette in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.