Coste In Saporite

Pulite, lavate e tagliate le coste a bastoncini lunghi sei-sette centimetri. in una pentola portate abbondante acqua a bollore, salatela appena e lessatevi un po' alla volta le coste avendo cura di mantenerle abbastanza al dente; scolatele e asciugate i bastoncini su un telo da cucina. versate alcuni cucchiai dell'acqua di cottura in una padella, unite le coste e lasciate evaporare il liquido. ritirate dal fuoco, mantecate col burro e condite con abbondate formaggio grattugiato. mescolate e servite. e' un ottimo contorno per il pollo arrosto.