1. tagliate il trancio di pesc in 4 fette, togliete la spina centrale e la pelle, tagliate ancora in 2/3 parti. sbattete le uova in una terrina con una forchetta. versate il pan grattato in un recipente. 2. passate i filetti di pesce prima nell'uovo, quindi nel pan grattato, poi, friggetelo in una padella capiente con dell'olio caldo, 2 min. per lato. prelevatelo con una schiumarola e passatelo nella carta assorbente. salate e mantenete in caldo. 3. tritate il pepe e sistematelo in una terrina con il prezzemolo, il succo di limone, l'erba cipollina, un pizzico di sale e l'olio. mescolate la salsina con una forchetta, versatelo sul pesce e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: - 1 trancio di pesce spada di 600 gr - 50 gr di pan grattato - 2 uova - il succo di 2 limoni - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata - 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia - 8 cucchiai dii olio di oliva
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