Crema di mascarpone per tiramisù

Separare i biachi dai rossi e amalgamare i rossi con lo zucchero.i bianchi non vengono usati.una volta che lo zucchero si è sciolto completamente incorporate pian piano il mascarpone e infine la panna montata.per montare bene la panna usate un contenitore di vetro che sia stato in freezer quache minuto e anche la panna da montare è bene che sia ben fredda.usate questa spuma per farcire i savoiardi imbevuti di caffe e con una spolverata finale di cacao in polvere avrete un tiramisù molto più gustoso.