Crepes alla ricotta

Preparare le crepes amalgamando uova, farian, burro, latte, un pizzico di sale, riscaldare una padella da crepes spalmando un pò di burro sul fondo, mettere un misurino alla volta dell'impasto preparato e farlo cuocere per meno di un minuto su entrambi i lati. prendere le crepes ottenute, mettere un pò di ricotta all'interno e chiudere a fazzoletto. mettere nel forno per pochi minuti, il necessario per far sciogliere un pò la ricotta, mettere in un piatto un pò di sugo e poggiarci sopra le crepes, se si vuole decorare con qualche foglia di basilico.