Lessare i filetti di merluzzo per 10 minuti in acqua bollente e salata, poi scolarli. a parte lessare le patate e in seguito pelarle e ridurle in purè. in una terrina mescolare il pesce sbriciolato, le patate, il pane prima ammorbidito in poco latte e poi strizzato, l'uovo, un cucchiaio di prezzemolo tritato ed infine il formaggio grattugiato. regolare di sale. amalgamare l'impasto con cura e formare delle crocchette che verranno passate nel pangrattato e poi fritte.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di filetto di merluzzo congelato, 3 patate, una fetta di pan carré, 2 cucchiai di latte, un uovo, prezzemolo tritato, 100 gr. di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
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