Preparare la pasta frolla con farina, zucchero, burro, lievito per dolci, scorza di limone e un pizzico di sale. fare la fontana mettendo un uovo al centro e amalgamando il tutto. foderare con la pasta frolla la base e il bordo di una tortiera di 26 cm di diametro precedentemente imburrata. tritare le mandorle e unire lo zucchero semolato, l'uva prima ammollata nel rum e il cioccolato. riempire la tortiera foderata di pasta frolla con il composto così ottenuto e completare la torta disponendo sullo strato di mandorle le tagliatelle precedentemente fatte sbollentare in acqua non salata per pochi secondi. aggiungere qualche fiocchetto di burro e spolverizzare con zucchero semolato. cuocere in forno a 150/160°c per circa 30/40'. prima di servire spolverizzare la torta con zucchero vanigliato.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 nidi di tagliatelle all'uovo,180g di zucchero semolato,250g di mandorle secche pelate,zucchero vanigliato,un bicchierino di rum per ammorbidire l'uvetta, per la pasta frolla: 200g di farina 00,80g di zucchero semolato,80g di burro,1 uovo,1/2 bustina di lievito per dolci,un pizzico di sale,la scorza grattugiata di un limone
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