Preriscaldate il forno a 180°c.imburrate uno stampo x crostate di 22cm di diametro.montate i tuorli con 70g di zucchero.unite le mandorle in polvere e il pangrattato.montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto.incorporateli delicatamente alla preparazione precedente.versate il composto nello stampo e infornate x 30 minuti.fate intiepidire il dolce x 10 minuti,sfornate e fate raffreddare.sciogliete la gelatina in 1 cucchiaio d'acqua bollente.mescolatela con il succo d'uva.lasciate raffreddare il tutto senza farlo rapprendere.cospargete il dolce con la panna.distribuite le scaglie di mandorle sul bordo e i frutti sulla superficie.spennellate i frutti con la gelatina all'uva.conservate in frigorifero.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
20g di burro,3 uova,con tuorli e albumi separati,100g di zucchero,150g mandorle in polvere,1 cucchiaio di pangrattato,1 cucchiaio di gelatina in polvere,6 cucchiai di succo d'uva bianca,25 cl di panna montata,50g di mandorle tostate in scaglie,100g di ciliegie snocciolate,1 kiwi a rondelle,70g di fragole mondate e tagliate a metà,1 pesca tagliata a spicchi sottili
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