Cucciddatu

1. raccogliete in una ciotola la farina, il burro, lo zucchero e il marsala. amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. lasciate riposare per circa un'ora. 2. passate al mixer i fichi, l'uva passa, l'uvetta, le mandorle, i pinoli, la scorzetta d'arancia, la zuccherata e i chiodi di garofano. tritate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto fine. aggiungete pian piano un pò di zucchero. aggiungete un pizzico di pepe. 3. stendete la pasta e cospargetevi sopra il ripieno preparato. arrotolate e formate una ciambella. incidetela leggermente sulla superficie, spennellatela con il tuorlo d'uovo e cuocetela in forno a calore moderato per circa 20 minuti.