Base: montate per 1 minuto le uova con l'acqua. unite lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso. incorporate le farine setacciate con il lievito. versate la massa nello stampo imburrato e infarinato. infornate a 180° per 30 minuti. quando la torta sarà cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare. farcia: in una casseruola unite il passato di fragole, lo zucchero e il succo di limone. scaldate il composto, allontanate dal calore e fatevi sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. lasciate intiepidire. una volta fredda, incorporate delicatamente la panna montata. ponete a raffreddare in frigo. assemblaggio: tagliate orizzontalmente a metà la torta. distribuite sulla base la confettura, poi la metà della farcia. livellate la superficie con l'aiuto di una spatola. ricomponete la torta sovrapponendo l'altra metà e ricoprite con una parte della farcia. decorazione: trasferite la farcia rimasta nella sac à poche con bocchetta a stella e decorate la base della torta con un giro di tanti ciuffetti ravvicinati. arricchite il centro della torta con due coroncine sovrapposte di fragole tagliate a metà.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Base:4 uova,2 cucchiai di acqua,150 g di zucchero,100 g di farina,100 g di fecola di patate,1 bustina di lievito, per farcire:500 g di panna montata,250 g di passato di fragole,100 g di zucchero,succo di 1 limone,6 g di colla di pesce,inoltre:confettura di pesche,fragole
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