Delizia di patate al forno

1. lessate le patate con la buccia in una pentola colma d'acqua, quando la forchetta s'infila nelle patate toglietele dal fuoco. 2. mentre aspettate che le patate si raffreddino (per poterle pelare) sminuzzate in una terrina il salame, la mozzarella e/o la scamorza, i wurstel e la pancetta se non già a cubetti. 3. pelate le patate e con l'aiuto del robot oppure del passaverdure, riducetele a purea; a questo punto potete unire le uova mescolate con una presa di sale, il latte fino a che il composto non risulti morbido (quest'ultimo dev'essere morbido ma nn troppo, impastate gli ingredienti con le mani per capire meglio il grado di consistenza dello stesso). 4. spolverate il composto ottenuto con il parmigiano, unitevi gli ingredienti precedentemente sminuzzati nella terrina e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 5. ungete il fondo di una teglia (vanno bene anche le teglie usa e getta in alluminio per 7 porzioni) e versatevi il composto. livellate con i rebbi di una forchertta la delizia di patate e decoratela in superficie con il pangrattato. cuocete in forno preriscaldato a 200°c, per 10' a terra e per circa 20' a metà forno.