Fa cuocere i piselli con 3 bicchieri colmi di acqua mezza cipolla tritata olio e sale. controllare la cottura e far evaporare completamente l'acqua. far sciogliere il burro e lo svizzero in una padella a fuoco lento successivamente inserire il prosciutto cotto a dadini. cuocere la pasta al dente. a fine cottura della pasta scolare e mescolare con i piselli ed il contenuto della padella a fuoco nasso al fine di far amalgamare tutto. servire con parmigiano.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di piselli primavera, 150 gr di svizzero, 100 gr di prosciutto cotto a dadini, una noce di burro, cipolla, sale, olio, parmigiano.
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