Lavate con cura il radicchio, quindi affettatelo a striscioline larghe circa un dito. fatelo asciugare bene, poi fatelo cuocere a fuoco coperto con un poco d'olio. appena avrà iniziato ad appassire aggiungete un bicchiere di vino rosso, aggiustate di sale e completate la cottura, sempre a fuoco coperto. in una terrina mettete la ricotta, aggiungere il radicchio e amalgamate bene il tutto con una forchetta. a questo punto sistemate sul tavolo un disco di pasta sfoglia e tagliatelo in quattro parti. al centro di ognuna sistemate il composto a base di ricotta e radicchio, quindi chiudete a formare il fagottino. spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e fate cuocere in forno preriscaldato fin quando la superficie non risulterà dorata. i fagottini si possono servire indifferentemente caldi o freddi.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 1 pianta di radicchio, 250 gr di ricotta, 1 bicchiere di vino rosso, un tuorlo d'uovo, olio d'oliva e sale qb
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