Farfalle al profumo di primavera

Lavate e asciugate le melanzane, i peperoni e i pomodorini. tagliate in pezzetti piccoli, nel frattempo in una padella antiaderente, fate soffriggere 4 cucchiai di olio con l'aglio, quando l'olio sarà caldo versate le verdure (melanzane e peperoni), salate e aggiungete il basilico, coprite e girate di tanto in tanto. mettete a bollire l'acqua e calate la pasta (deve essere al dente), quando le verdure saranno quasi cotte versate anche i pomodorini e fate finire di cuocere.quando la pasta sarà cotta versatela nella padella insieme alle verdure e aggiungete la scamorza, fate saltare per 5 minuti. le vostre farfalle primavera sono pronte buon appetito!