Salsa tonnata: prendere le tre acciughe, lavarle, liberarle dalle lische, metterle sul tagliere e tritarle finemente, insieme al tonno ed ai capperi (volendo si può mettere il tutto nel mixer). quando il tutto sarà ridotto in poltiglia, incorporarvi la maionese. fesa di tacchino: mettete la fesa nella pentola a pressione insieme all'olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe. coprite d'acqua e chiudete il coperchio e cuocete per 35' a partire dal sibilo. al termine, scaricate tutto il vapore, aprite la pentola e togliete la fesa. fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Salsa tonnata: 1 tazza di maionese,3 acciughe,1 cucchiaino di capperi,80 g di tonno in scatola.fesa di tacchino:·500 g di fesa di tacchino,·1 carota,·1 gambo di sedano,·1 cipolla,·2 chiodi di garofano,·1 foglia di alloro,·1 tazza di salsa tonnata,·sale,·pepe,·olio d'oliva.
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