Focaccia Recchese

Impastiamo farina acqua olio e sale; dividiamo in due panetti e la stendiamo + sottile possibile, soprattutto la parte di copertura. mettiamo sulla base lo stracchino. e copriamo con l'altra pasta. a questo punto facciamo dei buchi strappando qua e là la pasta superiore e versiamo nei buchi un paio di cucciai di latte e un filo d'olio. il latte renderà morbidissima la focaccia. cuociamo per ca 15 minuti a 220° forno caldo