Frittata di riso e funghi

Lessa il riso nel latte con un pizzico di sale fino a fuoco lento,fino a quando non si è assorbito tutto.in una padella cuoci i funghi con un filo d'olio(se vuoi aggiungi aglio e prezzemolo).quando il riso è pronto,unisci gli ingredienti e aggiungi uova e parmigiano.ungi una padella larga,metti e livella l'impasto prima a fuoco alto(il tempo che il composto si stacchi dalle pareti),poi metti il coperchio e abbassa al minimo il fuoco.quando la parte superiore sarà soda,gira la frittata,alza il fuoco,fai dorare e servi.ottima calda,va bene anche fredda tagliata a dadini con stuzzicadenti per un aperitivo.