Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. affettate la cipolla finissima e fatela dorare in 2 cucchiai di olio. aggiungete la pancetta e dopo un attimo il radicchio; mescolate velocemente, salate un pochino e coprite lasciando cuocere 2/3'; togliete quindi il coperchio e versate nel condimento i fusilli che intanto avrete cotto al dente, mescolate ancora e servite spolverando di parmigiano e poco pepe.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fusilli 350g, radicchio di chioggia (è quello tondo, piu' economico) 1 cespo, cipolla 1/2, pancetta affumicata (o speck) tritata grossolanamente 25g, parmigiano 2 cucchiai,olio, sale, pepe.
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