Gnocchi di patate con salsa alle noci

Lavate e lessate le patate con la buccia in acqua fredda e poi portata a bollore. pelatele e passatele calde allo schiacciapatate. sistemate di sale e aggiungeteci la farina. lavorate fino ad ottenere un impasto soffice ma compatto. ricavate dall'impasto dei filoni di due cm. circa di spessore. utilizzando un coltello o una spatola affettate i filoni in gnocchi. sistemateli su un vassoio infarinato in modo che non si attacchino. scottate i gherigli in acqua bollente. sbucciateli e sminuzzateli. sistemateli in una bacinella. unite 2/3 cucchiai di olio e la panna. addensate il tutto e sistemate di sale e pepe. portate a cottura gli gnocchi. uniteli alla salsa e se necessario allungatela con dell'acqua di cottura. legate il tutto e servite.