Gnocchi gustosi

Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo; mettetele in una padella con il burro e fatele stufare a fiamma bassa per 30 minuti circa, facendo bene attenzione che non friggano. unite alle cipolle il trito di erbe, spolverizzate con un cucchiaio di farina, insaporite con sale e pepe, poi bagnate il tutto con il latte, versandolo a filo e continuando a mescolare in modo da ottenere una salsa cremosa, che farete cuocere per altri 4 minuti circa. mettete sul fuoco l'acqua per la cottura degli gnocchi, non appena sarà giunta a bollore, salatela e buttatevi gli gnocchi. non appena verranno a galla, scolateli e mettetene uno strato sul fondo di una zuppiera, condite con un po' di salsa e con una manciata di grana. fate un secondo strato e così via fino ad esaurimento degli gnocchi. mescolate e servite in tavola. il trito aromatico é composto di prezzemolo, basilico, rosmarino e salvia.