Hamburger di pesce

Pulite i filetti di salmone eliminando la pelle ed eventuali spine. tritate i cetriolini e lo spicchio di aglio. tagliate il pesce a cubetti molto piccoli ed unitelo ai cetriolini e all'aglio tritati, aggiungete il prezzemolo ed il succo del lime. mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e fate riposare in frigorifero coperto per almeno mezz'ora. riprendete l'impasto e lavoratelo un po' con una forchetta per rompere i cubetti di pesce ed aggiustate di sale. con le mani bagnate formate degli hamburger che passerete nel pane grattugiato. cuocete in una larga padella con 2-3 cucchiaio di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti per lato. pulite le patate sotto l'acqua corrente ed eliminate ogni traccia di terra. tagliatele a fiammifero e friggetele in abbondante olio di arachide. lasciate sgocciolare su carta da cucina e salate. servite l'hamburger di salmone con le patatine fritte.