Hamburger di salmone alla piastra

Lavate le patate e lessatele in acqua salata. pulite il filetto di salmone, eliminando la pelle ed eventuali lische. tritate salmone e gamberetti con il coltello o nel mixer evitando di ridurli troppo finemente. aggiungete le patate lesse schiacciate, la buccia del lime ed il prezzemolo. mescolate gli ingredienti ed aggiustate di sale. con le mani formate dei piccoli hamburger che passerete prima nell'albume montato a neve e poi nel pangrattato. cuocete sulla piastra o nella padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.