Mare d'inverno

Lavate e tagliate il radicchio rosso di verona a listarelle di circa 0,5 cm di spessore, eliminando le foglie più dure. tenete da parte una manciata che triterete più finemente con del prezzemolo in un tegame fatte soffriggere leggermente un po' di cipolla rossa in un po' di olio e poi aggiungete il radicchio fate appassire a fuoco lento. dopo 10 minuti aggiungete i gamberetti ben scolati e lasciate rapprendere per alri 10 minuti circa. nel frattempo lessate la pasta (meglio se pasta corta ruvida come maccheroni, penne, farfalle. al termine versate la pasta nel sugo, aggiungete 2/3 cucchiai di panna da cucina e fate saltare finchè non si rapprende il sugo. servite ben caldo spoverando con il radicchio e prezzemolo tritato. a piacere aggiungete della scamorza grattuggiata grossolanamente. buon appetito