Minestra sfiziosa

Fare una dadolata molto piccola con le patate e lasciarle da parte. in una terrina fare imbiondire con un po' di olio gli ingredienti col seguente ordine: aglio,rucola spezzettata grossolanamente, un pomodorino tagliato in quarti, una scatoletta di tonno all'olio sgocciolata. lasciare che gli ingredienti si amalgamino e aggiungere la dadolata di patate. dopo due minuti circa, un mestolo per volta, aggiungere dell'acqua calda(non bollente), dopo aver fatto riprendere il bollore, aggiungere un altro mestolo di acqua calda e così fino a coprire di un centimetro le patate. aggiungere il sale e lasciare cuocere per circa mezz'ora oppure fino a quando le patate risulteranno ben morbide ma non spappolate. lasciare riposare per circa mezz'ora. questo piatto si abbina bene con una pasta fresca tipica pugliese: gli strascinati, se non riuscite a reperirli si può abbinare una pasta piccola come i ditali. condite con una spolverata di parmigiano e rucola fresca.