Pulire l'orata e imbottirla con tutti gli aromi e un pizzico di sale. mettere in una terrina il sale grosso,sopra il sale fino,fare spazio in mezzo e versare l'albume,l'aceto e un pochino d'azqua.impastare fino a che è una pasta morbida in una terrina mettere sul fondo metà pasta di sale ,adaggiare l'orata e ricoprire con l'impasto di sale rimasto fino a coprire bene tutto il pesce. mettere in gorno a 200° per 25 minuti. togliere il sale,la pelle che si toglie con facilità e la pietanza è pronta da servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Orata 800gr circa,rosmarimo,timo ,aglio,prezzemolo,2 fettine di limone, aceto, 1 kg sale grosso,1 kg.salefino, 1 albume,1/2 bicciere di aceto
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