Sbollentare per qualche minuto i friggitelli in acqua salata dopo averli puliti e sciacquati bene.scolarli.in una pentola mettere aglio,olio e peperoncino e far schiudere i gusci.successivamente separare le vongole dal sugo.prendere i friggitelli e tagliarli un poco con le forbici,unire con il sugo delle vongole e farli friggere per 5 min.aggiungendo magari qualche mestolo di acqua di cottura.nel frattempo cuocere le orecchiette in acqua salata e scolarle qualche min. prima,e nella pentola della pasta unire i friggitelli fritti.farli amalgamare bene con la pasta,servirli nei piatti con le vongole e una spuzzata di reggiano grattugiato.buon appetito.paola
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr.orecchiette,500 gr.friggitelli,500gr.vongole,sale quanto basta,olio di oliva q.b.,100 gr.reggiano grattugiato,peperoncino q.b.,aglio.
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